Den kongelige couscousoppskriften

Couscous er en deilig rett, tradisjonell i Nord-Afrika, og så populær overalt ellers.

Rik på grønnsaker og smak, her ledsages den av lam, kylling og merguez.

Ingredienser for 6 personer:

Grønnsaker og krydder til couscous.

• 6 gulrøtter
• 3 courgetter medium
• 1 aubergine
• 4 kålrot
• 1 gren av selleri
• 2 vakre løk
• Kikerter
• 2 liter kyllingbuljong
• 1/2 boks tomatpuré
• 2 ts paprika
• 2 ts Ras el hanout
• Safran
• salt

Kjøtt til couscous:

Avhengig av smak kan du variere eller blande kjøttet annerledes for couscous selv om den tradisjonelle oppskriften krever lam, kylling og merguez.

• 400 g utbenet lammeskulder
• 6 kyllinglår
• 6 merguez

Royal couscous oppskrift:

Suksessen med den kongelige couscousoppskriften ligger også i et godt utvalg av sesongens grønnsaker.

• Skrell alle grønnsakene, vask dem og skjær dem også i mellomstore terninger
• Svett løkene i olivenolje og tilsett grønnsakene i ca 2 minutter
• Dekk grønnsakene med kyllingbuljongen
• Tilsett tomatpastaen
• Kok i ca 30 minutter, og la det koke litt.
• Tilsett så kikerter og safran

Å notere : Hvis vi villett konfekt lam, det er bedre å begynne å brune den før du koker grønnsakene, og å fortsette å lage dem etterpå med grønnsakene.

Tilberedning av kjøttet:

• Start med å kutte lammet i like store biter (ca. 4 cm sider)
• Brun lammet i olivenolje for å brune bitene godt
• Gjør så det samme med kyllingen
• Tilsett paprika og kok i 10 minutter
• Sett i ovnen i 15 minutter
• Stek merguez i siste øyeblikk på grillen

Klargjøring av semulegryn:

For semulegryn tilbyr vi vanligvis et fullt glass for 2 personer.

• Kok 1 volum vann i 1 volum semulegryn
• Du kan krydre vannet med Ras el hanout
• Hell vannet over semuljen og dekk til før servering i 10 minutter

Hvordan servere couscous:

Det ideelle er å bruke en couscous eller tagine-tallerken.

• Vi har deretter semulegryn nederst
• Vi legger kjøttbitene på den
• Vi setter endelig grønnsakene rundt

Dekorasjon er også et spørsmål om misunnelse og smak, som ikke skal fratas for å få kreativiteten til å fungere ...

Couscous kan serveres med harrissa, men vær forsiktig, den svir!

Nyt måltidet !

Å oppdage: den enkle og deilige couscousen

Video: Coconut-Curried Shrimp with Couscous u0026 Peas - Everyday Food with Sarah Carey (Juni 2022).