Matoppskrifter

Stekt Janzé capon

Stekt Janzé capon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Både enkelt og deilig, denne stekte capon-oppskriften er rett og slett deilig.

Ingredienser for 4 personer:

  • 2 løk
  • 2 gulrøtter
  • 2 bøtterhvitløk i skjorte
  • 1 ark laurbær
  • 1 gren av timian
  • 10 cl tørr hvitvin
  • 1 kapsel på ca 2,7 kg
  • 60 g halvsaltet smør
  • 1 glass vann
  • fleur de sel, nykvernet pepper

Stekt Janzé capon oppskrift

Forberedelse : 30 min
Matlaging : 2 t 45 min
Hvile : 20 min

Forvarm ovnen til 180 ° C (th. 6).

- Skrell og hakk løken.

- Skrell og vask gulrøttene. Skjær dem.

- Legg grønnsakene med hvitløk og urter i en stor tallerken.

Drypp med hvitvin. Dekk til med aluminiumsfolie og sett i ovnen i 10 minutter ved 180 ° C (th. 6).

- Fjern aluminiumet og sett på hetten. Ordne smøret som er kuttet i biter, salt og pepper på fjærfeet.

- Hev temperaturen til 210 ° C (th. 7).

- Plasser kapslen i ovnen og kok til den er pent brunet (30 minutter).

- Når fjærfeet er jevnt brunet, senk temperaturen på ovnen til 150 ° C (th. 5). Fortsett å lage mat i 2 timer.

- Kontroller kokingen av stekeovnen: stikk den der lårene møtes. Hvis kokt, er juice som strømmer ut fra det klart. Fjern fra ovnen, la den stå i 20 minutter innpakket i folie.

- Filtrer kokesaften fra kapongen, hell den i en kjele. Kok, hell i et glass vann, kok opp igjen. Krydre og sil.

- Skjær hetten i biter (stryk den i 5 minutter i ovnen om nødvendig). Server med poteter, sopp og kastanjer. Drypp med saften.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Une castration pour une histoire de goût (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Escanor

    Jeg synes dette er en fantastisk tanke.

  2. Nikson

    Jeg er helt enig med deg. Dette er en god idé. Jeg støtter deg.

  3. Zuzahn

    Takk for bloggen, alt ble gjort veldig kompetent. Likevel er frittstående bedre enn livejournal og andre.

  4. Hondo

    Hvilke ord ... super, en strålende idé



Skrive en melding