We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Her er en deilig Mussel Curry Stew oppskrift.
Ingredienser for 4 personer:
- 2 kg blåskjell
- 2 brokkoli
- 2 sjalottløk
- 1 kalk
- 10 cl hvitvin
- 20 g halvsaltet smør
- 10 cl tung krem (30% fett)
- 10 cl kokosmelk
- 2 fugle paprika
- 1 ss. spiseskje karri
- 1 ss. 1 ts potetstivelse. spiseskje vann
- Salt, pepper, grovt salt
Curry blåskjellstuing
- Skrell og hakk sjalottløken.
- Pensle og vask skinnet på sitronen, fjern noen skall med en skreller. Skjær disse skiltene i julienne.
- Vask og hakk fugl paprika.
- Skjær brokkoli i små blomster, vask den.
- Kok opp saltvann i grovt salt, dypp brokkoliblomstene i det, kok i 5 minutter og avkjøl i isvann. Tøm, sett til side.
- Skrap og vask blåskjellene. Legg dem i en gryterett med hvitvinen.
Dekk til og kok på høy varme til de åpner seg. Skall dem. Filtrer kokesaften, sett til side.
- Smelt smøret i en gryte, svett sjalottløken i den.
Hell i fløte, kokosmelk og 10 cl reservert blåskjelljuice. Reduser i 5 minutter på svak varme. Tilsett paprika, limeskall, karri. La det småkoke i 2 minutter. Rør inn potetstivelse fortynnet i 1 ss vann. La det småkoke i 1 minutt til.
Filter. Legg brokkoli og blåskjell i denne sausen. Sjekk krydder.
- Server varm.
Chef's B.A.ba på karri blåskjellstuing
- Denne retten kan serveres med en liten brunoise av grønnsaker.
- Hvis denne retten blir spist sammen med barn, må du ta hensyn til doseringen av fuglepepper, som er en veldig varm pepper fra øyene Réunion og Guadeloupe.
KJELLERSIDE:
Savennieres
TILBEREDNINGSORD
Redusere:fordamp en væske for å konsentrere smaken av en mat ved å koke den.
Svette : fjern vegetasjonsvannet fra en grønnsak ved å varme det forsiktig opp uten å fargelegge et fettstoff for å konsentrere smakene.
Skjær i fin julienne : Skjær i vanlige skiver 1 til 2 mm tykke, lag dem og skjær dem i filamenter på noen få centimeter = kutt i tynne pinner (f.eks purre julienne, appelsinskall julienne ...).
VEL VÆRE
Kalorier per person: 230
Foto: C. Herlédan
Toko noen få som du kan le av!
And what should be done in this case?
Hvilke ord...
Jeg tror ikke deg
Helt enig med deg. Noe er også bra i dette, jeg er enig med deg.
det nysgjerrige spørsmålet
the idea Magnificent and timely