We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Veldig komplett, men også deilig, denne oppskriften på couscous av fonio med reker er også enkel og rask å lage.
Ingredienser for 4 personer:
- 2 glass hel fonio (ca. 250 g)
- 500 g avskallet reker
- 8 tørkede aprikoser (eller friske)
- 1 courgette
- 50 g smør 1/2 salt
- 1 løk
- 1/2 ts. med 4 krydderblandinger
- 1/2 ts gurkemeie
- Salt, grovt salt
Fonio couscous med reker
- Skyll fonio med rent vann.
- Hell en glass vann i en kasserolle, salt med grovt salt. Kok deretter tilsett 2 glass fonio. Kok over svak varme i 10 minutter. Av varmen, dekk til og la hovne opp i 3 minutter. Tøm så sett til side.
- Skrell løken og hakk den deretter.
- Vask courgetten, riv den med huden.
- Skjær aprikosene i to, pit dem hvis de er friske.
- Stek grønnsakene i en stekepanne i 5 minutter i 30 g smør 1/2 glitrende salt. Tilsett aprikoser. Krydre med 4 krydderblandinger og salt. Tilsett reker. Hold preparatet varmt.
- Brun fonio i 20 g 1/2 saltet smør. Krydre med gurkemeie. Tilsett denne blandingen i rekeblandingen.
Chef's B.a.ba
For denne oppskriften er du velkommen til å erstatte fonio med bulgur eller quinoa.
VEL VÆRE
På grunn av sin afrikanske opprinnelse gir fonio en ”jordaktig” lukt når du lager mat som du ikke finner når du smaker.
Fonio:
Fonio er en frokostblanding av økonomisk betydning i noen deler av Vest-Afrika. Når den er avskallet, går den i utarbeidelsen av mange oppskrifter som couscous, grøt, dumpling, smultringer, brød ... Fra et ernæringsmessig synspunkt gir fonio like mye protein som pasta eller ris, men en tilstedeværelse av aminosyrer (metionin og
cystine) mer interessant. Fonio inneholder ikke gluten som tilbyr et alternativ for personer med allergi. Å oppdage !!
Oppskrift: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
Temaet som diskuteres ligger meg nært! Det er til og med trist på en eller annen måte :(
Selvfølgelig. Jeg er enig med alt det ovennevnte.
Interessant:)
Dette er feilen.