Innganger

Sea Bream Tartare, kremet vanilje og ingefæremulsjon

Sea Bream Tartare, kremet vanilje og ingefæremulsjon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deilig smaksatt og lett å lage, denne sjøresteinen med vanilje og ingefær er en ren fryd.

Ingredienser for 4 personer:

Tannstein:

  • 300 g filet brasme
  • 1 sjalottløk
  • 8 cherrytomater rød og gul
  • 1 ts. koriander

Emulsjon:

  • 1 kalk
  • ½ vaniljestang
  • 1 cm fersk ingefær
  • 4 ss. ss olivenolje
  • 5 cl flytende krem
  • salt, nykvernet pepper

Sea Bream Tartare, kremet vanilje og ingefæremulsjon

For emulsjonen:

- Bland alle ingrediensene i en bolle eller en bolle:

- Klem sitronsaften.

- Skrell den ferske ingefæren og finhakk den.

- Fjern kaviaren fra vaniljen som var delt i to, ved hjelp av en kniv.

- Tilsett olivenolje og kremen.

- Bruk en stavmikser til å blande alt og emulgere alt.

For tartaren:

- Ben benbrasen om nødvendig.

- Skjær den i strimler og deretter i små terninger.

- Tilsett tomater i terninger, hakket sjalottløk og hakket koriander.

- Legg til emulsjon.

- Sjekk krydder og bland.

- Del preparatet mellom verrinene og pynt med noen få korianderkvister.

- Server kjølt.

Chef's BBA

For å fjerne bein fra havbrasen, kan du bruke beinstrippingtang. Økonomisk og veldig nyttig, lar deg være våken og veldig enkelt fjerne beinene til den mest opprørske fisken!

Dra nytte av de rike mulighetene som tartarer tilbyr for å forfriske deg med jodiserte, sure, søte og melkeaktige smaker: fisketartar og hvorfor ikke kjøttcarpaccios med aksenter av olivenolje og eddik fra regionene toppet med parmesan spon ?

Noen få krydder og krydder er tilstrekkelig: fersk ingefær, vårløk, gressløk, sesamolje og limesaft.

Forfriskende og lette opplevelser for sommerbordene dine.

Ord fra kjøkkenet

Hakk: kutt i små terninger.

Oppskrift: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: GRAPHIC - How to fillet a fish - Sea bream - Japanese technique - クロダイのさばき方 (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Lutz

    Super just super

  2. Kagacage

    Perhaps, I will consent with his phrase

  3. Henson

    Riktignok vil det ha en fantastisk idé bare forresten

  4. Vozil

    Du tar feil. Jeg foreslår å diskutere det.

  5. Mohammed

    It seems brilliant idea to me is

  6. Chipahua

    Denne beundringsverdige frasen må være målrettet



Skrive en melding