We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Denne deilige frosne nougaten med kandisert frukt vil bli smakt med overbærenhet.
Ingredienser for 4 personer:
- 115 g kandisert frukt
- 5 cl rom
- 125 g strøsukker
- 20 cl flytende krem (30% fett)
- 2 egg
- 65 g strøsukker
- 2 cl vann
- 60 g mandler i skiver
- 10 g halvsaltet smør
Fugemasse
- 150 g bringebær
- 150 g rips
- 50 g melis
Iced nougat
Nougat:
I en salatskål, legg de kandiserte fruktene, hell rom. La det mase.
Nougatinen:
I en kasserolle, legg 65 g sukker, hell 2 cl vann. Karamelliser til en blond farge vises. Tilsett flisete mandler, 10 g smør. Spred på et non-stick bakeplate. La avkjøles.
Skrell av nougatinen, skjær den i store biter. Legg i skålen med en blender. Bland raskt for å få en grov blanding.
Pisk den flytende kremen til den fester seg til vispene.
Tilsett nougatinen og de kandiserte fruktene.
Klargjør eggene, pisk eggehvitene, tilsett 25 g sukker.
Pisk igjen og inntrekk resten av sukkeret gradvis. Den hvite snøen må feste seg til vispene. Inkluder dem i blandingen ovenfor. Del i små ramekins og legg i fryseren.
Coulis:
Vask og tøm frukten. Bland dem. Filtrer og innlemme melis.
Server frossen nougat med rød fruktcoulis.
Chef's BBA
Kandiserte frukter kan erstattes av tørket frukt (rosiner, myke aprikoser, svisker osv.).
KJELLERSIDE: Champagne
Ord fra kjøkkenet
Avklare egg : Skil de gule fra de hvite.
Macerate : suge maten i en væske (alkohol, olje, eddik, sitronsaft, vin osv.) i lengre eller kortere tid for å bevare eller smake dem (f.eks. macerate surkirsebær i konjakk) .
VEL VÆRE
Kalorier per person: 565
Foto: C. Herlédan
Jeg tror du tar feil. Vi vil undersøke dette.
Bravo, your sentence brilliantly
Jeg begynte å lese med en skeptisk holdning, men til slutt var jeg glad - forfatteren er rett og slett fantastisk!
I think you were deceived.
De tar feil. Jeg er i stand til å bevise det. Skriv til meg i PM, det snakker med deg.