Retter

Kylling i suveren saus, grønnsaker og deilig ris

Kylling i suveren saus, grønnsaker og deilig ris


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er en deilig kyllingoppskrift i suveren saus, grønnsaker og deilig ris.

Ingredienser for 4 personer:

Kylling i suveren saus:

  • 1 høne på 2 til 2,2 kg bundet
  • 1 løk
  • 2 fedd
  • 4 gulrøtter
  • 4 purre
  • 2 grener av selleri
  • 1 bukett garni
  • 50 g smør
  • 50 g mel
  • 15 cl tung krem
  • grovt salt
  • nykvernet pepper

Deilig ris:

  • 1 løk
  • 60 g smør
  • 280 g arborio ris
  • 15 cl vin
  • 30 g parmesan
  • 1 klype muskat
  • Salt, 10 pepperkorn

Kylling i suveren saus, grønnsaker og deilig ris

Forbered høna:

- I en gryterett legger du høna og dekker den med vann. Kok opp,

Krydre med grovt salt, la det småkoke og dekk til i 2 timer og 30 minutter.

- I løpet av denne tiden, skrell og vask løken, stikk den med nellik.

- Skrell og vask gulrøttene.

- Vask og skjær purregrøntene til 2/3.

- Vask, tynn og kutt selleri i seksjoner.

- Skum overflaten på gryteretten regelmessig og legg grønnsakene der sammen med buketten garni og pepper.

Kok i ytterligere 30 minutter.

- Filtrer og avfett buljongen, legg den tilbake i gryteretten med høna.

Lag den høyeste sausen:

- Smelt smøret i en kjele, legg melet, bland og kok i 2 til 3 minutter.

- La avkjøle, hell deretter, øse etter øse, 50 cl varm buljong.

Kok til sausen tykner, og rør deretter inn kremen. Årstid.

For deilig ris:

- Skrell, vask og hakk løken, brun den i 30 g smør. Tilsett ris, perle og hell i vinen. Fordamp 1 minutt, og hell deretter 1 liter varm buljong. Dekk til og kok i 15 til 20 minutter.

- Krydre med salt, pepperkorn og muskat. Ha det gjenværende smøret og revet parmesan i.

- Skjær høna i biter og server den med saus, grønnsaker og ris.

Chef's BBA

For å perle risen, beleg den godt i smøret til den blir gjennomsiktig (uten bruning). Fremfor alt, ikke skyll det, det vil miste

del av stivelsen, viktig for suksessen til risottoen.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Mat på mandag. Scampi i salsa på ris (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Dusty

    This is a very valuable opinion

  2. Beth

    Jeg beklager, men etter min mening har du ikke rett. Jeg er trygg. Jeg kan forsvare stillingen. Write to me in PM, we will discuss.

  3. Migami

    All with the coming ng!

  4. Fletcher

    Det er enig, et nyttig stykke



Skrive en melding