Retter

Norman hotpot, den vakre oppskriften

Norman hotpot, den vakre oppskriften


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Norman hotpot er en deilig rett laget med gode grønnsaker, røkt bacon, skinke, andouille de Vire og røkt pølse.

Ingredienser for 4 personer:

  • 500 g halvsaltet bryst
  • 1 grønn kål
  • 4 gulrøtter
  • 4 poteter
  • 2 løk
  • 2 fedd
  • 5 korn av einer
  • 6 pepperkorn
  • 1 l rå cider
  • 350 g skinke
  • 4 skiver andouille de Vire (tykk)
  • 2 røkt pølser
  • 50 g Normandie-smør
  • Grovt salt, salt

Norman hotpot

- Senk brystet i en nederlandsk ovn fylt med vann. Kok opp og kok i 45 til 60 minutter ved lav simmer.

- I mellomtiden, vask og kutt kålen i kvart. Skrell og vask gulrøtter og poteter. Skrell og vask løken.

- Kast kålen i kokende saltvann med grovt salt i 5 minutter. Fjern den og avkjøl den i isvann.

- Skjær gulrøttene i fasetter.

- Stikk løkene med et fedd.

- Legg alle disse grønnsakene (unntatt potetene) i en gryte. Tilsett einer og pepperkorn. Hell i cider og topp med vann til grønnsakene er nedsenket. Kok opp og la koke i 20 minutter.

- Smelt 20 g smør, bare brun brystet. Tilsett i gryten med skinke, pølser, andouille og poteter. Fortsett å lage mat i 30 til 40 minutter. Fjern med skimmer og legg i et fat. Skjær skinke i 4 biter.

Serveres varm, grønnsakene drysset med normansmør!

Chef's BBA

Når du kjøper brystet, må du sørge for at slakteren ikke er overdrevet saltet fra slakteren din.

Ellers må du ta av avsaltingen i vann som er fornyet flere ganger.

Også å oppdage: Auvergne hotpot

Kjellerside: bonde cider

Oppskrift: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Individual Hot Pot Restaurant (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Cori

    Great post, you don't often come across such a deep understanding of the essence of the issue, try to write more often

  2. Cahal

    Uttrykket fjernes

  3. Seaward

    Unnskyld meg, det blir tatt bort

  4. Tanos

    Wonderful, very useful thought



Skrive en melding