Informasjon

Fransk løksuppe: den deilige oppskriften

Fransk løksuppe: den deilige oppskriften


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Her er den deilige oppskriften på løksuppe, ideell for alle årstider, men spesielt verdsatt når været er kaldt.

Ingredienser for 4 personer:

  • 500 gløk
  • 1 liter kyllingbuljong
  • 30g smør
  • 1 ss. ss mel
  • 1 baguette
  • 60 g revet Comté
  • Salt
  • Pepper

Ingredienser og matlaging for enkel og rask tilberedning.

Løksuppe

Husk hele vinteren, den berømte løksuppen og tradisjonelle Comté-baserte krutonger.

  • Skrell løkene, skjær dem i tynne strimler.
  • Varm opp kyllingbuljongen.
  • Smelt smøret i en gryterett, brun løkene. Kok i 15 minutter på svak varme, omrør regelmessig til den er lett farget. Krydre og tilsett melet.
  • Bland og kok i ytterligere 5 minutter. Hell gradvis i den varme buljongen. La det surre i 30 til 45 minutter. Sjekk krydder.

Forvarm ovnen til 200 ° C (th.7).

  • I mellomtiden kutt baguetten i skiver. Grill det i noen minutter i ovnen.
  • Del suppen i små terrener (ovnsbestandige).
  • Legg brødskivene på overflaten, dekk med ost. Legg disse suppeturene under ovnens grill til overflaten blir brun.

Server denne løksuppen varmt. Plasser en rest grillet baguette og revet Comté-osteskiver midt på bordet.

B.A.BAdu kokk

Fjærkrebuljongen kan erstattes av en blanding av 50 cl Muscadet og 50 cl vann.

Hvis du ikke vil brune suppene dine: legg brødskivene i dype tallerkener, dekk dem med ost og hell veldig varm løksuppe over dem (slik at osten kan smelte raskt).

Når du har hardt brød til overs, skål det og lag denne oppskriften. Det vil spare deg for mye avfall!

Denne suppen tilbys som forrett, og kan like gjerne være en full rett.

Kjellerside

Supper og andre buljonger er på grunn av sin flytende natur sjelden ledsaget av vin. Imidlertid står ingenting i smakegenskaper, tvert imot, i veien for å lage deilige sammenkoblinger.

Løksuppa i seg selv er rik på følelser med lukter som kombinerer karamellisert av løk med dyre notene fra buljongen og osten, smaker der salten av sistnevnte leker med løkenes søthet og en tekstur samtidig deigaktig, klumpete, flytende eller til og med litt klissete.

Denne typen tekstur setter pris på kontrasten som viner gir med et snev av syre.

I hvitt, a Muscadetvil være diskret på det aromatiske nivået samtidig som den gir den nødvendige lettelsen. I rødt, fruktigheten av en St. Pourçain vil leke med kontrast og berike olfaktoriske oppfatninger, mens a Rød Anjou vil markere løken i sine vegetale og karamelliserte dimensjoner.

Til slutt, la oss dra nytte av dette glasset vin til å helle en tåre i den siste skjeen suppe og dermed smake gleden av "chabrot".

Prisidee (i 2007):
- Muscadet 3 til 5 €
- Saint-Pourçain 4 til 7 €
- Red Anjou 5 til 8 €
Mr. Chassin

Oppskrift: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Video: Løksuppe blir supergodt på denne måten (Kan 2022).