Informasjon

Iced nougat med kandisert frukt og rød fruktcoulis

Iced nougat med kandisert frukt og rød fruktcoulis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Denne deilige frosne nougaten med kandisert frukt vil bli smakt med overbærenhet.

Ingredienser for 4 personer:

  • 115 g kandisert frukt
  • 5 cl rom
  • 125 g strøsukker
  • 20 cl flytende krem ​​(30% fett)
  • 2 egg
  • 65 g strøsukker
  • 2 cl vann
  • 60 g mandler i skiver
  • 10 g halvsaltet smør

Fugemasse

  • 150 g bringebær
  • 150 g rips
  • 50 g melis

Iced nougat

Nougat:

I en salatskål, legg de kandiserte fruktene, hell rom. La det mase.

Nougatinen:

I en gryte, legg 65 g sukker, hell 2 cl vann. Karamelliser til en blond farge vises. Tilsett flisete mandler, 10 g smør. Spred på et non-stick bakeplate. La avkjøles.

Skrell av nougatinen, skjær den i store biter. Legg i skålen med en blender. Bland raskt for å få en grov blanding.

Pisk den flytende kremen til den fester seg til vispene.

Tilsett nougatinen og de kandiserte fruktene.

Gjør eggene klar, pisk de hvite til de er stive, tilsett 25 g sukker.

Visp igjen og innlem resten av sukkeret gradvis. Eggehvitene skal holde seg til vispene. Inkluder dem i blandingen ovenfor. Del i små ramekins og legg i fryseren.

Coulis:

Vask og tøm frukten. Bland dem. Filtrer og innlemme melis.

Server frossen nougat med rød fruktcoulis.

Chef's BBA

Kandiserte frukter kan erstattes av tørket frukt (rosiner, myke aprikoser, svisker osv.).

KJELLESIDE: Champagne

Ord fra kjøkkenet

Avklare egg : Skil de gule fra de hvite.

Macerate : suge maten i en væske (alkohol, olje, eddik, sitronsaft, vin osv.) i lengre eller kortere tid for å bevare eller smake dem (f.eks. macerate surkirsebær i konjakk) .

VEL VÆRE

Kalorier per person: 565

Foto: C. Herlédan


Video: Finsk brød med pictasie og perlesukker med kanel. Liv Martine (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Kagazil

    Jeg bekrefter. Jeg er enig i alt ovenfor per sagt.

  2. Juzilkree

    Takk til forfatteren for et utmerket innlegg. Jeg leste den veldig nøye, fant mye viktig for meg selv.

  3. Fred

    Takk for en forklaring.

  4. Thomkins

    Without conversations!

  5. Otoahnacto

    Vennligst oppgi detaljer

  6. Akirr

    There is something in this. Thank you very much for your help on this issue, now I will know.

  7. Brennon

    Agree, this is the excellent idea

  8. Tlanextli

    Det betyr ikke noe!



Skrive en melding