Innganger

Kastanjekrem i cappuccino av foie gras

Kastanjekrem i cappuccino av foie gras


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ideell for en festrett, denne oppskriften på kastanjekrem i en foie gras cappuccino er en skikkelig godbit.

Ingredienser for 4 personer:

  • 1 løk
  • 1 potet
  • 50 g smør
  • 500 g kastanjer tilberedt i vakuum eller en boks med
  • Hermetiske kastanjer
  • 1 liter helmelk
  • 300 g fersk foie gras
  • 20 cl flytende krem
  • noen få punkter avasparges
  • 2 ZITA makaroni nudler
  • 1 haug med friske urter
  • 4 ark kjervel
  • Espelette pepper, salt

Les også: helsemessige fordeler og dyder av kastanjer

- I en kasserolle, brun den hakkede løken i smøret, tilsett potet i terninger, kastanjer og deretter fullmelk. Stek i 30 minutter.

- Skjær fersk foie gras i 4 fine skiver og kok dem i en panne til de er brune uten å tilsette noe fett.

- Tilsett kokefettet i suppen som tilberedes.

- Bland suppen, og pass deretter gjennom kineserne.

- Skjær foie gras i terninger, ha i kjøleskapet.

- Pisk fløten, tilsett Espelette pepper og noen kuber med most foie gras.

- Del kastanjekremen mellom glassene, legg kuber av foie gras på toppen og pynt med cappuccinoen, med en konditorpose, til kanten av glasset.

- Dryss med Espelette pepper og kjervelkvister. Stikk med aspargespissene.

- Kok makaroni i kokende vann, og hold dem ganske faste (al dente).

- Skyv en liten haug med urter til pynt i nudlerøret og legg nudelen, som vil fungere som et sugerør, i glasset.

- Spis ved å suge sugerøret to eller tre ganger, og så bite det. Avslutt enten ved å drikke fra et glass eller med en skje for å smake på foie gras.

Les også: helsemessige fordeler og dyder av kastanjer

Oppskrift: V. Poussard, Foto: S. Thommeret


Video: Chantilly de foie gras (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Adolph

    Du har ikke rett. Jeg er trygg. Jeg kan bevise det. Skriv til meg i PM, vi skal snakke.

  2. Ten Eych

    gledelig, respekt for forfatteren)))))

  3. Tomuro

    The portal is excellent, I recommend it to my friends!

  4. Brodrig

    Det er noe i dette. Thank you for your help in this matter, the simpler the better ...



Skrive en melding