Frukttrær

Kastanjen, høstens symbol

Kastanjen, høstens symbol


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kastanjer, et høstsymbol Tilgjengelig fra midten av september høstes kastanjer når de er modne i seks uker.

Det er da gleden for smaksløkene til årets utgang.

Fra det nærende treet fra forhistorien

Fra samme familie som eiken blomstret kastanjen i tertiærtiden. I tusenvis av år har folk høstet sin frukt. De bruker treet til å bygge og innrede hjemmene sine. Det ble da ansett å være det viktigste næringstreet.

Dyrking har gjort det mulig for mennesker i fjellområder å overleve i fravær av kornavlinger i 3000 år. På Cévennes, Auvergne og nærmere bestemt på Korsika er kastanjer "kjøttet til de fattige".

I dag er 700 varianter identifisert av INRA (National Institute for Agronomic Research).

Ikke forveksle med fetteren sin, den brune

A priori, vanskelig å se forskjell på en kastanje og en kastanje. Imidlertid gir formen alle indikasjonene. Når feilen åpnes, brytes kastanjen mens kastanjen forblir hel.

Merk: hestekastanje, laget av den eneste essensen som finnes i Frankrike, er ikke spiselig. Når det gjelder kastanjen, velger vi den veldig blank og uten hull.

Det smakes pannestekt, kokt, i suppe, moset ...

Lammegryte med kastanjer og gresskar

For 4 personer:

250 g kastanjer
1,2 kg utbenet lammeskulder
1 løk
5 fedd hvitløk
1 kvist timian, 1 løvblad
25 cl valnøttvin
1 C. ss mel
2 ss. av solsikkeolje
300 g gresskar
1 C. ss nøtteolje
Salt og pepper fra mølla.

Skjær lammeskulderen i store terninger. Brun dem med olivenolje i noen minutter på høy varme i en gryterett av støpejern. Salt og pepper. Tilsett knuste hvitløksfedd, hakket løk, timian og laurbærblad. La den komme tilbake i noen minutter, og glass den deretter med valnøttvinen. Etter å ha redusert væsken, tilsett melet og bland. Hell 25 cl varmt vann og la det surre på svak varme i 1 time. Skrell og skjær gresskaret i terninger. Legg gresskarterningene og kastaniene i gryteretten og kok i ytterligere 15 minutter. Av varmen, tilsett valnøttolje og bland. Server i kokekaret.

M.B.


Visuelle kreditter: Kastanjer 1: © Coco Fotolia Kastanjer 2: © Reshoot Fotolia Kastanjer 3: © Al62 Fotolia Navarin d 'lamb med kastanjer og gresskar: © Interbev


Video: MY TOP TEN PERFUMES FOR LIFE! (Juni 2022).


Kommentarer:

  1. Thieny

    Akkurat det er nødvendig. Jeg vet at vi sammen kan komme til et riktig svar.

  2. Kigahn

    Selvfølgelig. Jeg er enig i alt ovenfor. La oss diskutere dette problemet. Her eller på PM.

  3. Aahan

    Sikkert. Jeg blir med på alle de ovennevnte.



Skrive en melding