We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Her er en original måte å lage kalkun med denne oppskriften på kalkun fylt med tørket frukt.
Ingredienser for 4 personer:
- 1 kalkun på 4 kg
- 150 g smør
- 1 liter kyllingkraft
- 50 cl tørr hvitvin
- 3 løk
- 2 gulrøtter
- 2 ark laurbær
- 3 belgerhvitløk
- Timian
- Fleur de sel, nykvernet pepper
For fyllingen:
- 150 g pølsekjøtt
- 80 g kyllingelever
- 150 g malt kalvskulder
- 3 skiver sandwichbrød
- 15 cl fløte
- 3 egg
- 2 ss mel
- 4 sjalottløk
- 1 klype med 4 krydder
- Skal av 1/2 appelsin
- 4 fiken tørke
- 5 datoer
- 6 tørkede aprikoser
- 80 g rosiner
- Fint salt, Pepper fra mølla
Tyrkia fylt med tørket frukt
Klargjøring av fyllingen:
- Fjern skorpen fra brødskivene og ha krummen. Hell en krem i en salatskål og ordne brødsmulene i biter. La hvile i 30 minutter.
- Skrell og hakk sjalottløken.
- Skjær dadler, aprikoser, fiken og kyllingelever i små biter.
- I en salatskål, hell pølsekjøttet, kyllingeleverne, kalveskulderen, tilsett drenert brød, krydder, egg, tørket frukt, sjalottløk, mel og smak til. Bland godt og juster eventuelt krydder.
Klargjøring av kalkunen:
- Forvarm ovnen til 180 ° C (th.6).
- Å smelte smøret.
- Skrell og vask grønnsakene. Hakk løken og skjær gulrøttene i store biter.
- Pynt kalkunen med fyllingen og bind den ned.
- Legg disse grønnsakene i bunnen av gryteretten, legg kalkunen, tilsett knust hvitløk, salt, pepper, timian og laurbærblad.
- Drypp kalkunen med smeltet smør.
- Sett kalkunen i ovnen og raste den hver kvart med kyllingkraften i 1 time.
Hell i hvitvinen så snart fyllet blir farge. Fortsett å lage mat i 2 timer og 30 minutter, og rist veldig regelmessig.
Når du er kokt, fjern kalkunen, la den hvile i 15 minutter. Kutt
kalkun, hold den varm, hell saften i en sausbåt.
Chef's BBA
Server denne kalkunen med kastanjer og potetmos.
Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Din drittsekk, du har rett. Du må begynne å slåss med pam seriøst ...
La oss komme tilbake til et emne
I believe there is always a possibility.
Bravo, din nyttige idé
Senkyu, useful info! ;)
What words ... super
Kan jeg spørre deg?