We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
En deilig forrett laget med varme østers, denne oppskriften på varme østers med karri og dampet kål er en skikkelig godbit.
Ingredienser for 4 personer:
- 24 østers østers nr. 3
- 1 kinakål
- 30 g halvsaltet smør
- 1 ts. karri
- 20 cl flytende krem (30% fett)
- 1 egg
- 500 g grovt salt
- Salt pepper
Varm østers med karri, stuet kål
Hvilken parfyme!
- Vask og hakk kinakålbladene. Svett dem i smør i 10 minutter, dryss karri. Reservere.
- Åpne østersene, skjell dem (samle og filtrer vannet). Vask skallet på innsiden.
- Kok østersvannet, kok østers i 30 sekunder. Plasser dem tilbake i skallene.
- I en salatbolle pisker du fløten. Tilsett en eggeplomme, bland forsiktig, krydre med pepper.
- Forvarm ovnen til 200 ° C (th.7).
- Ordne de tomme østersskjellene i en ovnsfat på en seng med grovt salt, del kålen og topp med en spiseskje pisket krem.
Stek i noen minutter (til de er gyldenbrune).
- Legg et nytt lag med grovt salt på tallerkenene, legg østersene der.
- Å servere !
KJELLERSIDE:
Tokay Pinot Gris fra Alsace
Ord fra kjøkkenet
Skive : kutt i tynne skiver.
Poach : kok mat (kjøtt, fisk, egg, frukt osv.) i en kokende væske (vann, melk, kraft, lager, sirup, etc.). Når maten er plassert i væsken, kan væsken allerede koke eller være kald.
Svette : fjern vannet fra vegetasjonen til en grønnsak ved å varme det forsiktig opp uten å fargelegge et fettstoff for å konsentrere smakene.
VEL VÆRE
Kalorier per person: 750
Foto: C. Herlédan
I'm very much obliged to you.
Et godt svar, bravo :)
This conditionality, no more, no less