Fisk / skalldyr

Blåskjell: den originale oppskriften

Blåskjell: den originale oppskriften


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marnière-blåskjell er den essensielle oppskriften på blåskjell og utvilsomt en av de beste å smake på.

Ingredienser for 4 personer:

  • 2 kg blåskjell (500 g per person)
  • 1 stor løk
  • 1 gren av selleri
  • 20 cl hvitvin
  • 1 liten haug med persille oppvask
  • 1 stor knott smør

Marinière-blåskjell er trofast mot blåskjellens smak og er lett og rask å tilberede.

Oppskrift på marinerte blåskjell

Blåskjellene, uansett oppskrift, må rengjøres godt for ikke å etterlate rester. Rengjøring består av

  • Skrap dem godt og fjern deretter byssusen, denne grønne filamenten som blåskjell bruker til å feste til bergarter eller deres støtte.
  • Senk blåskjellene i kaldt vann flere ganger til vannet forblir klart
  • Fjern blåskjellene som flyter fordi det er de som allerede er døde
  • Fjern alltid blåskjellene fra vannet før du tømmer det

Tilberedning av marinièresausen:

  • Rens selleri, fjern den hvite delen og hold en del på ca 10 cm
  • Skjær selleri i liten julienne
  • Skrell løken
  • Hakk løken
  • Hakk 3 til 4 grener av persille
  • Varm opp litt smør i en stor gryte
  • Tilsett hakket løk og selleri
  • La svette et øyeblikk og tilsett hvitvinen
  • Kok i ca 5 minutter, løkene skal forbli knasende
  • Tilsett blåskjell og stek i ca 10 minutter
  • Tilsett hakket persille i siste øyeblikk

Hvordan vet du om blåskjellene er kokte?

Blåskjellene er godt gjort når de er åpne, og kjøttet kan tas lett. Vær forsiktig, ikke overkok heller med fare for å miste smak og fasthet.

Vi liker å følge med marinerte blåskjell med pommes frites, men vi kan også nyte dem sånn som aperitiff eller som forrett.

Nyt måltidet !

Smart tips og blåskjell

Når blåskjellene er smakt, ta en spiseskje for å drikke den deilige blåskjelljuicen.


© Naotake Murayama


Video: Blåskjell - Gourmet BBQ system, Webers grilloppskrifter (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Fontaine

    Flott melding, gratulerer)))))

  2. Lakeland

    The entertaining information

  3. Treadway

    Det er enig, et nyttig stykke

  4. Reidhachadh

    Jeg tror du tok feil. Jeg er sikker. Vi må diskutere. Skriv til meg i PM, det snakker med deg.

  5. Fullere

    I can recommend going to the site, where there is a lot of information on the topic that interests you.

  6. Estefan

    Du kan snakke i det uendelige om dette emnet.

  7. Wilbart

    Takk for hjelpen i denne saken, hvordan kan jeg takke deg?

  8. Olamide

    Det ser ut som ham.



Skrive en melding