Innganger

Burgunder snegler

Burgunder snegler


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Det er i Burgund at sneglen troner øverst, og hvorfra kommer denne deilige oppskriften på snegler fylt med Burgund.

Ingredienser for 4 personer:

  • 4 dusin kokte snegler med sine tomme skall (hermetiserte snegler eller snegler som du har tilberedt i retten buljong)

Hvitløkssmørfylling:

  • 1 sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • ½ haug med persille
  • 30 g soltørkede tomater
  • 30 g mandler i skiver
  • 250 g mykt, halvsaltet smør
  • 1 ts. kaffe av pastis
  • 30 g røkt spekeskinke
  • Fleur de sel, nykvernet pepper

Burgunder snegler fylt med hvitløkssmør

Tilbered hvitløkssmørfyllingen:

  • Skrell og finhakk sjalottløken.
  • Skrell, degerm og hakk hvitløksfeddene.
  • Vask, tørk og finhakk persille.
  • Tøm og hakk de soltørkede tomatene.
  • Stek de flakede mandlene i en stekepanne, uten fett.
  • Hakk skinke veldig fint.

I en bolle,

  • Elt det myke smøret slik at det er lett å blande.
  • Tilsett hvitløk, sjalottløk og persille, halve mandlene, deretter alle de andre ingrediensene.
  • Krydre med fleur de sel og pepper. Bland godt for å få et veldig homogent smør.

Forvarm ovnen til 200 ° C (th. 6/7).

  • Tøm sneglene.
  • Legg 1 knott hvitløkssmør i hvert tomme skall (eller liten snegleform). Legg 1 snegl per skall, forsegle skallet med hvitløkssmør.
  • Ordne resten av mandlene på tilberedningen.
  • Stek i 8 til 10 minutter.

Chef's B.A.BA

For å gjøre fyllingen lettere, legg hvitløkssmøret i en konditor.

  • Bruk dette hvitløkssmøret til å fylle sopp. Velg sopp med store knapper, rengjør dem, skille hodene fra føttene. Sitron knoppene slik at de ikke oksiderer. Bland føttene og bland dem med hvitløkssmøret. Fyll sopphodene med smør og stek ved 200 ° C (th. 6/7) i 20 minutter.
  • Hvis du ikke tilsetter salt i fyllingen, dryss sneglene og / eller soppen med fleur de sel. For et snev av friskhet og mer smak kan du også strø med finhakket fersk flatbladpersille.

Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Elektrisk gjerde mot brunsneglen (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Kagahn

    Jeg tror det.

  2. Mauzuru

    Du har helt rett. In this something is excellent idea, we maintain.

  3. JoJok

    I agree with you, thank you for an explanation. As always, all just brilliant.

  4. Dantel

    Ja, helt



Skrive en melding