Planter og helse

Brønnkarse: bruk og medisinske egenskaper

Brønnkarse: bruk og medisinske egenskaper


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Allerede på 1500-tallet var brønnkarse kjent for sin medisinske dyder før skygt går inn imat.

Så, på 1800-tallet, dyrking av dette bladgrønnsak har dukket opp og nå høstes de mørkegrønne bladene for hånd.

I Frankrike dyrkes denne planten som vokser badet i kildevann hovedsakelig i avdelingene Seine-Maritime og Essonne. flere varianter.

I India er de medisinske egenskapene som tilskrives dens frø er i orden mot diaré, vanndrivende, tonic og til og med afrodisiakum.

Brønnkarse er en urteaktig plante, opprinnelig fra Midtøsten.

Hva er det egentlig?

  • Finn også alle artiklene våre viet til brønnkarse

Helsemessige fordeler av brønnkarse

> På terapeutisk nivå:

Besittende antioksidante dyder, er brønnkarse sies å ha en positiv effekt på helsen tiløye. Det ville også forhindre at visse typer kreft.

Hva er det egentlig?

Faktisk har forskning vist at brønnkarse og hagekar er hovedsakelig sammensatt av flavonoider og av karotenoider, men i variabel mengde.

Disse antioksidanter ville hindre forretningsutviklingesjoner kardiovaskulær, fra noen kreft (bryst, lunge), d 'arteriell hypertensjon og andre forhold knyttet til aldring.

Disse viktigste antioksidante forbindelsene beskytter også cellene i menneskekroppen mot herjet forårsaket av frie radikaler.

Derfor, disse to karotenoider og forløpere av vitamin A, som er rikelig tilstede i brønnkarse, vil akkumuleres i øyets netthinne og makula : som vil beskytte en oksidativt stress, farlig for øyets helse.

I tillegg inneholder brønnkarse:

- av kalsium på 67%, langt foran melk (32%) og spinat (5%).

Imidlertid, i forhold til brønnkarse, gir melk tre ganger mer kalsium som trengs av kroppen.

- av vitamin K. I dette tilfellet er det brønnkarse som er i søkelyset fordi den har vitamin K i store mengder og nødvendig for blodpropp.

Imidlertid, selv om det anbefales for personer på antikoagulasjonsbehandling, bør vannkress, som spinat, brokkoli, asparges, rosenkål eller sveitsisk chard, inntas i moderasjon.

Indisk tro tilskriver til og med evnen til å bekjempe hikke.

> Næringsinnsats fra brønnkarse

Av en ernæringsrikdom intetanende frø brønnkarse er spiselig.

I indisk mat, de er en integrert del av forberedelsene.

De hans ogendosperm brønnkarsefrø inneholder essensielle fettsyrer (omega 3), protein og mange mineraler (jern, kalium, fosfor, kalsium).

På grunn av deres veldig høye innhold av uoppløselig fiber, mange forskere oppfordrer til forbruk i form av en ingrediens: de vil redusere risikoen for å utvikle seg kroniske sykdommer.

Tips og råd om brønnkarse

Brønnkarse kan spises:

- inn salat og, om mulig, med frøene sine, røde, svarte og hvite pepperkorn. Ta med vinaigrette (olje, eddik eller sitronsaft) for mer smak,

hakket og lagt til potetmos,

- inn garnityr i smørbrød,

- inn saus å følge fisk eller kjøtt,

- inn smoothie drikke eller smoothie, for å komponere etter din smak: brønnkarse, eple og kiwi; brønnkarse, pære og melon; brønnkarse, blåbær og ananas.

- inn brønnkarse suppe om vinteren og kaldt om sommeren. Tilsett poteter og purre sauterte i smør eller olivenolje, litt fløte og kylling eller grønnsaksbuljong.

- i form av pesto (fersk basilikum, brønnkarse, revet parmesanost og olivenolje), for å gi smak til poteter eller pasta.

- som ingredienser til årstid fjærfe …

Brønnkarse, for ordens skyld

Det var i 1130 at ordet "karse »Vises på fransk.

Etymologisk, det kommer fra francic "kresso " som betyr "krypende ».

Opprinnelsen til hagekress er ikke sikker.

Noen tror det ville komme fraAfrika i Etiopia, og for andre ville det være Asia fra vest.

Romerne, grekerne og egypterne spiste den imidlertid og satte spesielt pris på den for sin sterke smak og dens eiendommer terapeutisk.

Brønnkarse spredte seg raskt i Europa og over hele verden.

Hva er de forskjellige variantene av brønnkarse?

Tilhører familie av korsblomst, brønnkarse finnes i mange varianter som byttes ut hele året: den er derfor tilgjengelig, uansett årstid.

Vi vil således beholde:

- den brønnkarse : øm og saftig, denne grønne grønnsaken vokser i vann og har veldig smakfulle blader når den spises rå. Den er tilgjengelig fra april til oktober.

- den hagekress: høstet mellom juli og mars, har denne varianten av brønnkarse blanke blader og delikate, pepprede notater.

- den brønnkarse : den vokser spontant på fuktige steder og bladene er fastere.

- den hagekress : ung og tilgjengelig hele året, bladene er veldig små og har en veldig skarp smak.

Godt å vite om brønnkarse

Brønnkarse inneholder og inneholder i store mengder oksalater.

Imidlertid emner i fare for urin lithiasis bør absolutt redusere forbruket av mat rik på oksalat. De bør derfor helst unngå å konsumere brønnkarse.

Siden kokevannet forårsaker et betydelig tap av glukosinolater, er det ønskelig å konsumere brønnkarse rå. Ellers kan du koke den (veldig) lett sautert i en panne eller kokt i en liten mengde vann slik at den beholder alle sine dyder.

Fordi det kan akkumulere giftige doser av forurensende stoffer, er høsting av villkarse ikke indikert.

Hvis du er i tvil, ikke nøl med å be omspesialistuttalelse eller din doktor.