Matoppskrifter

Sjokolade og søtpotetpust

Sjokolade og søtpotetpust


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Original og gourmet, denne desserten skal vinne alles godkjennelse!

Ingredienser for 4 personer:

  • 120 g 85% sjokolade
  • 200 g Søte poteter
  • 20 g brunt sukker
  • 10 cl flytende krem
  • 100 g mel
  • 60 g vann
  • 125 g halvsaltet smør
  • 1 eggeplomme
  • 5 cl melk
  • 1 ss. nivå spiseskjeer melis

- Skrell og vask søtpotetene. Skjær dem i biter.

- Kok dem i en gryte med kaldt saltet vann i 10 til 15 minutter.

Sjekk doneness ved å stikke dem med tuppen av en kniv. Tøm dem.

- Hell den flytende fløten, den hakkede sjokoladen i en kjele, og varm hele settet over svak varme.

- Knus søtpotetene med brunt sukker og krem ​​/ sjokoladeblandingen.

Bland godt. Reservere.

For butterdeig:

- Sikte mel. Legg den i en veldig kald salatskål. Hell i vannet og saltet. Blande.

- Tilsett det veldig kalde smøret som er kuttet i små biter. Elt deigen til den danner en ball. Film og avkjøl i 20 minutter.

- Kjevle ut deigen med en rulle for å danne et rektangel.

- Brett den ved å bringe en tredjedel av deigen (nedre del) til den andre midtre tredjedelen. Ta så den siste tredjedelen (øvre del) over hele: deigen er brettet i tre. Gjenta operasjonen.

- La det hvile i kjøleskapet i 15 til 20 minutter.

- Gjenta operasjonen (øv totalt 4 runder).

- De 4 rundene er fullført. La sitte igjen i 20 minutter før du bruker limen.

Forvarm ovnen til 180 ° C (th.6)

- Kjevle ut deigen på en arbeidsflate.

- Bruk en kakeskjærer eller et høyt glass til å kutte ut skiver i to forskjellige størrelser. Den minste vil tjene som base for butterdeigen, jo større dekker sjokolade / søtpotetpreparatet.

- I en bolle, pisk eggeplommen, melis og melk med en gaffel.

Pensle kantene på mindre deigsirkler opp til 5 mm innover.

- Legg sjokolade / søtpotetpreparatet i sentrum.

- Plasser den største skiven og klyp deigen med fingertuppene. Melke / eggblandingen må feste butterdeigen.

- Bruk en børste til å børste hver tøffel.

- Legg butterdeigen på et bakepapirkledd bakepapir.

- Sett i ovnen i 10 minutter og la avkjøles på et stativ.


Oppskrift: A. Beauvais - Foto: S. Thommeret


Video: Barranco, LIMA, PERU: delicious Peruvian cuisine. Lima 2019 vlog (Kan 2022).