Gulrot- og purrequinoa-pannekake

Å bytte fra tradisjonelle potetpannekaker eller vegetabilske patties, la deg friste av disse deilige quinoa-pannekakene med gulrot og purre.

Ingredienser for 4 personer:

• 200 g quinoa
• 1 purre
• 2 gulrøtter
• 2 egg
• 30g smør
• 2 ss. druefrø olje
• grovt salt

Helse : fordeler og dyder av gulrøtter og fordeler og dyder av purre

Les også: helsemessige fordeler og dyder av quinoa

Gulrot- og purrequinoa-pannekake

• Skyll quinoaen under kaldt vann.
• Kok opp en gryte med saltvann i grovt salt, dypp quinoaen i den.
• Stek i 15 minutter. Tøm så sett til side.
• Fjern de første, for faste bladene av purren og dens ender.
• Vask den og hak den fin.
• Skrell, vask og skjær gulrøttene i julienne.

I en panne,

• Smelt smøret, legg gulrøttene og purren i det.
• Kok 4 til 5 minutter.
• La avkjøles.

I en salatskål,

• Kombiner quinoa, innholdet i pannen og hele eggene.
• Bland godt.

I små ovner,

• Varm opp oljen, legg noe av innholdet i salatskålen i den.
• Flat med en slikkepott.
• Varm pannekakene i 3 minutter på første side.
• Vend og kok i ytterligere 3 minutter.

Å servere !

Chef's B.A.BA

En tynt skiver kylling med paprikakrem: det ideelle tilbehør til denne pannekaken. For å gjøre dette, skjær 4 kyllingbryst i
strimler, surr i 30 g smør i 4 til 5 minutter. Dryss med paprika, hell 10 cl flytende fløte. Redusere.

For å forme disse pannekakene enda bedre: legg en sirkel i rustfritt stål med en diameter på 6 centimeter i pannen, fyll den med
quinoa, pakk godt. Stek 2 minutter på hver side og avslutt tilberedningen 5 minutter i en ovn ved 150 ° C (th.5).

Ord fra kjøkkenet

Skive: skjær i tynne skiver.

Redusere : Fordamp en væske for å konsentrere smaken av en mat ved å koke den.

Hoppe: rask matlaging som gjør det mulig å bringe en vakker farge og fikse smaken ved hjelp av et fettstoff.

Skjær i fin julienne: Skjær i vanlige skiver 1 til 2 mm tykke, lag dem og skjær dem i filamenter på noen få centimeter = finskåret i pinner (f.eks. Julienned purre, julienned appelsinskall ...).

Oppskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

Video: Slik lager du bananpannekaker (Juli 2022).