Matoppskrifter

Potetsuppe med melk og røkt sild

Potetsuppe med melk og røkt sild


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Enkel og rask å lage, denne oppskriften på potetsuppe med melk og røkt sild er deilig.

Ingredienser for 4 personer:

  • 500 g poteter (Bintje)
  • 1 løk
  • 30 g halvsaltet smør
  • 75 cl fullmelk
  • 80 g røkt sildefilet (eller hyse, røkt laks ...)
  • 1 bokhvete-pannekake
  • Grovt salt
  • Salt pepper

Potetsuppe med melk og røkt sild

En tradisjonell bretonsk oppskrift oppdatert, men fortsatt så enkel!

- Vask og børst potetskallet. Legg potetene i en gryte med saltvann med grovt salt. Kok opp og kok til de er møre (knivbladet skal lett trenge gjennom kjøttet). Tappe. Skrell og skjær i terninger på ca. 1,5 cm.

- Skrell, vask og skjær løken i ringer.

- Smelt 20 g smør i en gryterett, legg løken i den, kok 3 til 4 minutter under omrøring.

Tilsett potetene i terninger. Kok 2 til 3 minutter. Hell i melken og smak til. Dekk til, kok opp og la koke i 15 minutter.

Forvarm ovnen til 180 ° C (th.6).

- Skjær silda i små strimler.

- Skjær 8 tynne strimler med pannekake. Pensle dem med gjenværende smør og

tidligere smeltet. Stek og kok til de er godt ferdige

sprø.

- Del suppen på 4 suppeplater, legg noen strimler med røkt sild i midten. Ordne stripene med patties på tallerkenen.

Kos deg varmt!

Chef's BBA

- Det er mulig å lage denne oppskriften med ribotmelk: hell den i gryteretten over de varme løkene og potetene (ikke varm den opp). Bland og server!

- For å lage en kremet potetsuppe: Bare bland innholdet i gryteretten.

Kjellerside

Valget av melk bestemmer allerede stilen på parabolen. Med helmelk gir suppen en viss sødme, forsterket av potetene, mens ribotmelken gir en pittig karakter som gir en søt, salt eller salt søt og sur dimensjon til tilberedningen etter behov. Men uansett er det røkt fiskelapper som dominerer det aromatiske uttrykket.

For å forbedre syrefriskheten mens du respekterer aromaene til suppen, vil en Sylvaner av Alsace, livlig og diskret på nesen, være en utmerket partner; en Picpoul de Pinet vil gå mer i retning av søthet og samtidig være nøytral med hensyn til duftene av suppen.

For å gå igjen i retning av parabolen, men ved å forsterke suppeens melkeaktige og røykfylte toner, kan man velge en hvit Macon som er eldre i fat, eller, hvis man foretrekker det, mot en smidig rød og litt treaktig, for eksempel noen Merlot-cuvéer i Pays d'Oc.

Mr. Chassin

Oppskrift: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


Video: GURPI - Danyel och Lubbe lagar samisk mat av dovhjort. (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Marg

    Du tar feil. Jeg foreslår å diskutere det. Send meg en e-post på PM, så snakkes vi.

  2. Seif Al Din

    something does not come out of nothing like this

  3. Bernlak

    Du tar feil. Vi vil undersøke dette.

  4. Ashvin

    Very informative. Takk.

  5. Taktilar

    It doesn't make sense



Skrive en melding