We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Her er en deilig oppskrift på potetmos med sesamsmør og Grisons kjøtt, et ideelt tilbehør til alle typer kjøtt eller alene med en god salat.
Ingredienser for 4 personer:
- 60 g halvsaltet smør
- 2 ss. gyldne sesamfrø
- 2 ss. spiseskje gomasio
- 500 g poteter
- 4 skiver Grisons kjøtt
- Saltblomst
- Nykvernet pepper
Potetmos, sesamsmør
Ta smøret ut av kjøleskapet 1 time før du bruker det.
I en salatskål,
- Arbeid smøret med en gaffel til det får konsistensen av en salve.
- Rør inn sesamfrøene og gomasio.
- Bland til du får en jevn tekstur.
- Legg smøret som er sammensatt på folie og form til en rulle, og pass på å lukke endene godt.
- La hvile i kjøleskapet i 1t15.
- Skrell, vask og kok potetene i saltvann i 25 minutter.
- Hold dem varme.
- Skjær Grisons-kjøttet i en fin julienne.
- Knus potetmos og tilsett sesamsmør.
- Krydre med fleur de sel og pepper.
- Serveres i verrines, forbedrer mosen med julienne av tørket kjøtt.
- Kos deg uten forsinkelse.
Chef's B.A.BA
Denne pureen kan nytes alene eller som tilbehør til fisk i folie, kjøtt eller blandet salat.
Hvis du har kort tid, legg smøret i fryseren i 15 til 30 minutter.
Kjellerside
Tekstur av potetmos, både tett og litt melaktig, men også myk og glatt, er søtere i smak, da det har for mange av oss en duft av barndommen.
Den aromatiske, nesten nøytrale karakteren gjør den til en utmerket støtte som her vil styrke både sesamfrø og tørket kjøtt. Alt i delikatesse krever dette tilberedningen ømme og smidig viner eller litt syrlige hvis du vil gi det litt lettelse. I sistnevnte tilfelle vil en Gamay de Touraine med sin fruktighet og livlighet gi en friskhet som vil stå i kontrast til retten og gi den en liten "pep".
I kontrast vil en sørlig Chardonnay som en Pays d'Oc, glatt og kjøttfull, med melkeaktige og ristede aromaer, blande seg med respekt inn i mosene.
Du kan også velge en annen vin laget av samme druesort, men med mer syre, for eksempel en Montagny, Bourgogne des Côtes Chalonnaises, som vil gi denne oppskriften mer lyshet samtidig som den respekterer dens aromatiske karakter.
Prisideer (i 2011):
Gamay de Touraine € 3 til 10 €, Chardonnay Pays d´Oc € 3 til 10, Montagny € 8 til 15
Mr. Chassin
Trivsel og potet
Denne stivelsen er en basisfôr for mennesker og inneholder næringsegenskaper: rik på karbohydrater, proteiner, vitaminer, salter
mineraler inneholder den imidlertid veldig lite lipider. Vær forsiktig, næringsverdien endres ofte av måten den tilberedes på.
- Helse: fordeler og dyder med poteter
Oppskrift: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
De tar feil. La oss prøve å diskutere dette. Skriv til meg i PM, det snakker med deg.
Jeg beklager, men jeg tror du tar feil. Jeg kan bevise det. Send meg en e -post på PM.
This is because too often :)
Virkelig rart