Matoppskrifter

Lammestativ med hvitløk og rosmarin, kremaktig salsifiser

Lammestativ med hvitløk og rosmarin, kremaktig salsifiser


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser for 4 personer:

  • 2 stativer med 4 ribber med lam
  • 600 g av salsify
  • 1 sitron
  • 12 fedd hvitløk
  • 30 g flytende krem ​​(30% fett)
  • 20 g halvsaltet smør
  • 1 ss. oljesuppe
  • Salt pepper

Aromatisk pynt

  • 1/2 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1/2 gulrot
  • 1/2 purre
  • 1 kvist rosmarin
  • 1 bukett garni

Forberedelse : 45 min -Matlaging : 30 min

Hvitløk og rosmarin dampet lammestativ, kremaktig salsifiser

For den aromatiske pyntingen:

- Skrell og vask løk og hvitløk.

- Skrell og vask gulrot.

- Vask purren.

- Skjær løk, hvitløk og gulrot i biter.

- Hell vann i den nedre delen av dampbåten, kok det, tilsett hakkede grønnsaker, purre, rosmarin og bukettgarni, kok i 10 minutter.

- Skal salsifiseringen med en skreller, legg dem gradvis i sitronvann (for å unngå oksidasjon). Skjær dem i seksjoner på 4 til 5 centimeter. Plasser dem i den øvre delen av dampbåten og kok dem til de er møre (tuppen av en kniv skal lett trenge gjennom kjøttet).

- Skrell, vask og avfett hvitløken. Blancher det i 1 til 2 minutter tre ganger.

Oppfrisk den og bland med 30 g crème fraîche for å få en fin puré.

- Plasser rutene i den øvre delen av dampbåten (tilsett vann i den nedre delen om nødvendig) kok i ca 20 minutter. Fjern dem.

- Varm opp oljen og smøret, brenn firkantene på alle sider slik at de blir brune og får en fin farge. Årstid.

- I en tallerken legger du lammestativene ledsaget av salpet og hvitløkspuré.


Foto: C. Herlédan


Video: Culture de la poire de terre appelée aussi yacon (Juli 2022).


Kommentarer:

  1. Elidure

    Lagt til bokmerkene mine. Nå vil jeg lese deg mye oftere!

  2. Beiste

    It is remarkable, the useful message

  3. Avery

    Kan ikke være

  4. Saylor

    As much as necessary.

  5. Baha Al Din

    Jeg opplever at du ikke har rett. Jeg er sikker. Vi vil diskutere det. Skriv i PM.



Skrive en melding