Kategori Innganger

Tomat-, jordbær- og kremostgazpacho
Innganger

Tomat-, jordbær- og kremostgazpacho

Både frisk og litt fruktig, denne tomat- og jordbærgazpacho ledsaget av fraage frais er en deilig oppskrift. Ingredienser for 4 personer: 200 g Plougastel-type jordbær 150 g tomater (Olivette osv.) 1 fennikel og topper 150 g ost fersk geitost 5 cl hvit riseddik 1 ts.

Les Mer

Innganger

Lakstartare med lime

Denne tartaren foreslått av Clélia er en ekte glede. Ledsaget av gode pommes frites eller en god salat, bør du gjøre folk lykkelige! Ingredienser til 4 personer: 600 g fersk laks 2 limer 1 gul sitron 1 liten haug med dill 4 ss 'olivenolje 2 ss rosa bær 2 små finhakket sjalottløk Salt og pepper Oppskrift på laksetartar med lime og rosa bær 1- Vask laksen under kaldt vann.
Les Mer
Innganger

Saint-Jacques salat, reker og kandiserte paprika

Her er en oppskrift like fersk som den er deilig, arugula-salaten med kamskjell, rosa reker og kandiserte paprika-kompott. Ingredienser til 4 personer: 300 g arugula 250 g kamskjell (tillat ca. 3 valnøtter / pers) 250 reker, allerede kokte 100 g pinjekjerner 2 til 3 klyper karri 1 boks med kandisert paprika Olivenolje Balsamico eddik Salt, pepper Oppskrift på kamskjellsalat, reker og kandisert paprika Enkel og rask å lage, suksessen til denne oppskriften ligger hovedsakelig i friskheten til ingrediensene som brukes.
Les Mer
Innganger

Sea Bream Tartare, kremet vanilje og ingefæremulsjon

Deilig smaksatt og lett å lage, denne sjøresteinen med vanilje og ingefær er en ren fryd. Ingredienser for 4 personer: Tartare: 300 g sjøbraxefilet 1 sjalottløk 8 røde og gule kirsebærtomater 1 ts. spiseskje koriander Emulsjon: 1 lime ½ vaniljestang 1 cm fersk ingefær 4 ts.
Les Mer
Innganger

Frisk fikenesalat og serrano skinke

Som en forrett eller som hovedrett er samling av ferske fikener og Serrano skinke en fryd. Enkel og rask å tilberede, her er oppskriften. Ingredienser til 6 perosner: 1 salatblanding som mesclun eller arugula 12 skiver skinke Finsnitt Serrano 6 ferske fiken Olivenolje Balsamico eddik Gammeldags sennep Salt, nykvernet pepper Oppskrift på salat av fiken og Serrano skinke: Vask og kutt fiken i kvart. Tilbered vinaigrette med olje, balsamico og 1 ts sennep I en salatrett eller i individuelle suppetallerkener, start med å legge salaten Krydre salaten med vinaigrette. Ordne figenkilene. Rull skinkene og legg dem til salaten din. Denne salaten serveres med toast og ristet brød og kan serveres også med ristede pinjekjerner ... Bon appétit!
Les Mer
Innganger

Gulrotmunn med ost

Gourmet og lett å lage, denne gulrot- og ostebiteroppskriften er en deilig forrett. Ingredienser for 4 personer: 50 g mel1 ss maisstivelse 220 g gulrøtter 5 egg 20 g halvsaltet smør 5 cl melk 15 cl fløte væske 100 g revet ost type Emmental 1 ts. nivå kaffe av gurkemeie Salt, nykvernet pepper Gulrotbit med ost - Forvarm ovnen til 180 ° C (th.
Les Mer
Innganger

Purre smuldrer, Fourme pære

Her er et vellykket ekteskap mellom grønnsakshagen og frukthagen med denne deilige purre-crumble-oppskriften med Fourme-pære Ingredienser for 4 personer: 250 g butterdeig 1 hvit purre 15 g halvsaltet smør 80 g Fourme d'Ambert 1 pære (william, konferanse) 1/2 sitron 1 egg 1 ts. spiseskjeer melk Salt, nykvernet pepper Purre, Fourme pære Søt og salt!
Les Mer
Innganger

Foie gras confit med Guérande salt

Her er en fin måte å tilberede foie gras med oppskriften på foie gras confit med Guérande salt Ingredienser til 4 personer 200 gr rå foie gras 50 cl halvskummet økologisk melk 100 gr salat (mesclun eller lamsalat) 12 kirsebærtomater 1 kg grovt salt 1 klype fleur de sel 1 klype pepper (i knuste korn) 50 gr valnøtter (eller pinjekjerner, hasselnøtter ...) salt For å oppdage: alle våre oppskrifter basert på foie gras Oppskrift på foie gras confit med Guérande salt Dagen før: Hell melken i en dyp tallerken, legg leveren i den for å suge den.
Les Mer
Innganger

Sprø millefeuilles med knasende grønnsaker

Unn deg denne deilige oppskriften på sprø millefeuilles med knasende grønnsaker. Ingredienser til 4 personer 50 g havre 50 g hakkede hasselnøtter 70 g revet parmesan 50 g revet emmental ost ½ svart reddik 1 gulrot 150 g fersk ost ¼ av en haug gressløk ½ skål med spirede skudd Salt, nykvernet pepper Sprø millefeuilles med knasende grønnsaker Forvarm ovnen til 210 ° C (th.
Les Mer
Innganger

Endiver med laks

Perfekt balansert, denne laksendivenoppskriften er en enkel og deilig forrett. Ingredienser til 4 personer: 4 endiver 1 sitron 20 g halvsaltet smør 1 ts. spiseskjeer brunt sukker20 cl flytende fløte1 klype Espelette pepper4 skiver røkt laks Salt, nykvernet pepper Les også: helsemessige fordeler og dyder av cikorie Endiver med laks - Fjern kjerne og de første bladene av cikorie.
Les Mer
Innganger

Parmentière av Saint-Jacques med persille, rødbiter

Her er en fin startpakke med denne oppskriften på parmentière av Saint-Jacques med persille, rødbeter chips Ingredienser til 4 personer: 20 g hakkede sjalottløk 7,5 cl fiskestamme 7,5 cl fjærkrebuljong 1 haug persille 40 g halvsaltet smør 1 rå bete 20 g hakkede hasselnøtter 6 kamskjell Salt, nykvernet pepper Potetmusselin: 200 g poteter 10 cl flytende fløte 40 g saltet smør Muskatnøtt hvit pepper fra møllen Kamskjell parmentière med persille , rødbeter chips - Reduser sjalottløk, fiskekraft og kyllingkraft til halvparten.
Les Mer
Innganger

Kastanjekrem i cappuccino av foie gras

Denne oppskriften på krem ​​av kastanjer i en foie gras cappuccino er en skikkelig godbit, ideell for en festrett. Ingredienser for 4 personer: 1 løk 1 potet 50 g smør 500 g kastanjer tilberedt under vakuum eller en boks med hermetiske kastanjer 1 l helmelk300 g fersk foie gras20 cl flytende krem ​​noen tips asparges 2 makaroni nudler ZITA 1 haug med friske urter 4 kvist kervil Espelette pepper, salt Les også: helsemessige fordeler og dyder av kastanjer - I en kjele, brun løk skåret i smør, tilsett potet i terninger, kastanjer og deretter fullmelk.
Les Mer
Innganger

Sjømat dronningbit

Dronningbiten er en flott klassiker av fransk mat og kan tilberedes på mange måter. Her er sjømatdronningbitoppskriften! Ingredienser til 4 personer: 4 queen size-biter klar til å lage mat 500 g blåskjell eller 200 g skjellede blåskjell 150 g benfri fiskefilet 150 g avskallede reker 250 g knappesopp 50 g smør 100 g mel 20 cl hvitvin 1 skiver løk Oppskrift på bite-size sjømatdronningbit sjømat er utmerket som forrett eller hovedrett ledsaget av en god salat.
Les Mer
Innganger

Varm østers med karri, stuet kål

En deilig forrett laget med varme østerser, denne oppskriften på varme østers med karri, dampet kål er en skikkelig godbit.Ingredienser for 4 personer: 24 østers nr. 3 cancalaise 1 kinakål 30 g halvsaltet smør 1 ts. spiseskje karri 20 cl flytende fløte (30 fett) 1 egg 500 g grovt salt Salt, pepper Varm østers med karri, kokt kål For en duft!
Les Mer
Innganger

Kremet gulrotflan

Enkel og rask å lage, denne kremede gulrotflanoppskriften er også en gourmet-forrett eller en lett tallerken ledsaget av en god salat. Ingredienser til 4 personer: 1/2 haug gressløk 600 g oransje eller gule gulrøtter (eller lilla om vinteren) 10 cl melk 4 egg 20 cl flytende fløte 60 g Petit Breton Salt, nykvernet pepper Les også: voksende gulrøtter godt Les også: helsemessige fordeler og dyder av gulrøtter Flat gulrøtter med fløte Forvarm ovnen til 150 ° C (th.
Les Mer
Innganger

Coleslaw med to laks og fine urter

Fersk, røkt, hvitløk, krydret, grønn, rød ... denne oppskriften vil våkne og gi fargen til frokosten! Ingredienser til 4 personer: 1 grønn kål 500 g fersk laks 100 g røkt laks 1 fedd hvitløk 1 sjalottløk 10 gressløkkvister dillkvis 1 gul sitron1 egg1 ts. ss olivenolje 100 g tung fløte ½ ts.
Les Mer
Innganger

Gresskar karri

Høsten markerer ankomsten av gresskar, deilige oppskrifter og farger. Her er en original og litt krydret idé med denne gresskar curry. Forberedelse: 20 min Matlaging: 40 min Ingredienser for 4 personer: 2 løk 1 ts. ss solsikkeolje 30 g klarnet smør 200 g røde linser 1 ts.
Les Mer
Innganger

Liten blekksprut sautert i persille

Her er en ideell oppskrift for matlaging av små blekksprut eller blekksprut, blekksprut sautert i persille Ingredienser for 6 personer: 1 kg blekksprut eller blekksprut 1 haug flat persille 3 fedd hvitløk Olivenolje 1 knott smør 1 sitron Salt, pepper Baskisk opprinnelse, de kan nytes som forrett eller som tapas for en aperitiff.
Les Mer
Innganger

Eggerøre med sorrel

Forretter eller som aperitiff, unn deg selv denne eggerøreoppskriften med sorrel Ingredienser til 4 personer: 12 egg 50 g smør 2 cl flytende fløte (30 MG) Fleur de sel de Guérande, nykvernet pepper sorrel stuet: 1 haug med sorrel 2 sjalottløk 10 g smør 1 klype salt 1 klype sukker Til crunchies: 4 bokhvete-pannekaker 5 g smør Eggerøre med sorrel Til crispies: - Forvarm ovnen til 250 ° C (th .
Les Mer
Innganger

Burgunder snegler

Det er i Burgund at sneglen troner øverst, og hvorfra kommer denne deilige oppskriften på snegler fylt med Burgund-ingredienser for 4 personer: 4 dusin kokte snegler og deres tomme skall (hermetiserte snegler eller snegler som du kokt i domstolbuljong) Hvitløkssmørfyll: 1 sjalottløk 4 hvitløksfedd ½ haug flatbladpersille 30 g tørkede tomater 30 g skiver mandler 250 g mykt halvsaltet smør 1 ts.
Les Mer
Innganger

Courgetter og reker, gurkemeiesaus

Som en forrett eller som en aperitiff, bør disse gurkemeie-courgetter og rekeverriner blende øynene og smaksløkene til gjestene dine. Ingredienser til 4 personer: 2 omrørte yoghurt 1 ts. 1 ts gurkemeie ss hummerolje (eller annet) 2 liten courgette 150 g marinert skrelt reke 1 ts.
Les Mer